Салат охотничий на зиму. Рецепт классический без стерилизации с помидорами, огурцами, капустой, перцем. Фото пошагово

На главную Салаты на зиму

Салат охотничий на зиму – это заготовка из Советского Союза, которую можно найти в магазинах. Почему салат называется «Охотничий» ответа нет. Легко предположить, что овощная закуска хорошо сочетается с горячим мясом, приготовленным на углях. Гарнир удобен в походе, его можно есть холодным или нагретым на костре.

Однако это не означает, что салат непременно должен быть консервированным. Он также может быть приготовлен и подан как обычный салат – на блюде. Также существую разные вариации данного салата, так что он не может наскучить. Главное, что характеризует зимний салат «Охотничий» — это его адаптивность под холодное время года, когда трудно найти свежие ингредиенты для салата.

Многие хозяйки любят эту заготовку из-за ее удобства в приготовлении и недорогих продуктов. Овощи можно найти в любом супермаркете. Ингредиенты салата содержат полезные микроэлементы в сочетании с различными блюдами, подходящими для мясных и вегетарианских рецептов.

Белый уксус — это традиционный уксус для этого рецепта. Если любите яблочный или рисовый винный уксус, то их также можно здесь добавить.

Как приготовить салат охотничий на зиму — 15 разновидностей

Салат охотничий на зиму – простой рецепт
Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями
Зимний охотничий кубанский салат
Салат «Охотничий» с сыром
Салат «Охотничий» из зеленых помидоров
Зимний салат «Охотничий» со свеклой и соусом
Салат «Охотничий» из консервированных огурцов
Нарезанный зимний салат «Охотничий»
Охотничий зимний салат с копченой колбасой
Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой
Быстрый охотничий салат на зиму
Охотничий зимний картофельный салат
Охотничий зимний салат с колбасой и помидорами
Пряный огуречный салат на зиму «Охотничий»
Зимний салат «Охотничий» с макаронами и копчёностями

Простой рецепт

Основным ингредиентом блюда является белокочанная капуста. Она солится вместе с морковью, луком, помидорами и огурцами. Овощи измельчаются мелко, тушат в кастрюле, после чего раскладывается по банкам. Такой способ приготовления значительно проще. Банки не требуется стерилизовать вместе с салатом.

Состав ингредиентов

Этих продуктов хватает на 5 л салата:

Составляющие	Дозировки
Белокочанная капустка	1500 г
Морковный корнеплод	1000 г
Лук
Огурцы
Томаты
Масло подсолнечника	250 мл
Соль	80 г
9-% уксус	150 мл
Сахар	200 г

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Охотничий» на зиму (рецепт каждая хозяйка может менять под свои предпочтения) можно сделать так:

Капусту необходимо очистить от поврежденных листиков, помыть, измельчить шинковочным ножом.
Дальше следует помыть помидорки, ошпарить кипятком, удалить кожуру. Область плодоножки нужно убрать. Помидоры рекомендуется измельчить в виде кубиков среднего размера.
Огурцы необходимо промыть под краном, убрать кончики. Плоды следует нарезать кружками или полуколечками в зависимости от размеров.
Лук нужно очистить от шелухи, измельчить кольцами или полукольцами.
Морковку рекомендуется почистить, нарезать соломинками. Допускается натереть овощ на крупной или салатной овощетерке.
Все овощные культуры рекомендуется поместить в кастрюлю, полить маслом. Составляющие нужно хорошо перемешать. Емкость с овощами следует поставить на огонь.
После закипания смеси к ней нужно добавить сахар, соль, все перемешать.
Овощи необходимо тушить на протяжении 35 мин.
По окончании времени следует налить уксус, тушить на небольшом огне еще 5 мин.
Салат нужно распределить по стерильным банкам, закрыть крышками.
Банки рекомендуется положить на полотенце, разложенное на столе. Чтобы проверить герметичность банки с салатом, нужно перевернуть ее вверх дном. Если крышка закрылась плохо, жидкость из банки через крышку будет сочиться. Пятна рассола останутся на полотенце.
После остывания блюда крышки должны втянуться внутрь.
Банки следует убрать в холодное место (погреб, холодильник, кладовую).

Что можно добавить

К блюду допускается положить сладкий перец. Из специй допускается положить черный перец горошков или порошком, лавровый лист, гвоздику, свежую петрушку и укроп.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует выстоять в банке несколько месяцев, чтобы он пропитался рассолом. Блюдо при подаче рекомендуется выложить в салатницу, посыпать свежей петрушкой, укропом. Допускается положить в блюдо оливки. Салат подают с картофельным пюре, мясом, рыбой, макаронами, рисом.

Салат охотничий на зиму – простой рецепт

Вкусный и простой рецепт самого популярного в СССР салата для холодной поры года.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Огурец — 1 кг
Перец б — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Сахар — 240 г
Масло
Лист лавровый — 5 шт.
Уксус

Приготовление:

Нарезать морковь кружочками и положить в кастрюлю.

Мелко нарезать капусту выложить сверху моркови.

Нарезать огурцы, помидоры, перец и лук. Выложить слоями сверху моркови и капусты. Перемешивать нельзя.

Поставить вариться.

НЕ стоит бояться, что кастрюля без воды. Со временем овощи дадут сок и осядут.

Смешать уксус, масло, специи. Добавить в кастрюлю.

Варить 5 минут.

Салат разложить по банкам. Простерилизовать в кипятке. Закатать.

Классический рецепт

Это блюдо отличается наличием в нем болгарского перца. В салате преобладают помидоры. Во время приготовления овощи сначала тушат до готовности, а затем закладывают в банки. Баночки с салатом обязательно стерилизуют 5-10 мин.

Состав ингредиентов

Салат «Охотничий» на зиму (рецепт классический не только вкусный, но и полезный) включает:

Составляющие	Дозировки
Капустка белокочанная	1000 г
Морковные корнеплоды
Лук
Огурцы
Помидорки	3000 г
Перец сладкий	1000 г
Сахар	250 г
Соль	80 г
Масло подсолнечника	250 мл
Уксус 9%	150 мл
Черный перец горохом	10 шт.

Этих ингредиентов хватает на 7 л салата.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо необходимо готовить следующим образом:

Морковный корнеплод следует очистить, промыть, измельчить кружками, разложить на дне кастрюльки.
Капустку следует измельчить шинковочным ножом, выложить ее на морковку.
Лук следует очистить, нарезать полуколечками, разложить сверху на капусту.
Перец сладкий рекомендуется очистить, измельчить половинками колец, разложить поверх лука.
Огурцы следует помыть, нарезать кружками, выложить на перец.
У помидорок рекомендуется удалить область плодоножки. Овощ нужно измельчить кубиками или кольцами, выложить на огурцы.
Кастрюльку нужно поставить на средний огонь.
Масло нужно объединить с уксусом, солью, сахаром, перцем. Полученный рассол нужно вылить в кастрюльку, но только после прогревания овощей и их оседания.
После закипания овощной смеси ее рекомендуется тушить на протяжении 10 мин. Далее салат распределяют по стерильным баночкам.
Банки следует накрыть крышками, но не закручивать. Это необходимо для того, чтобы пар, образовавшийся во время стерилизации, свободно выходил. В противном случае банки лопнут.
Банки с прикрытыми крышками нужно поставить в кастрюлю с водой для стерилизации. После закипания воды стерилизовать необходимо на протяжении 5 -10 мин. Это время подходит для баночек объемом 500 мл (5 мин), 700 мл (7 мин), 1000 мл (10 мин). Если закатывается салат в 2-3 литровые емкости, то время стерилизации увеличивается до 15-25 мин. соответственно.
После обработки крышки следует аккуратно и плотно закрыть. Банки рекомендуется перевернуть вверх дном, поставить на полотенце.
В статье рассмотрены различные рецепты приготовления охотничьего салата на зиму.
После остывания необходимо проверить герметичность баночек (по втянутости крышек, наличия достаточного количества жидкости, отсутствия мокрых и масляных пятен на полотенце).

Что можно добавить

К блюду допускается положить свежей зелени, рис. С рисом салат получится сытнее. Из пряностей можно положить лавровый листик, гвоздику.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо при подаче следует выложить с салатницу, полить маслом. Также можно посыпать петрушкой, укропом. При оформлении порций можно положить по краям свежие овощи. Салат часто подают в качестве закуски к мясу. Блюдо идеально сочетается с картофелем, рисом, макаронными изделиями.

Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями

Овощи богаты витаминами и необходимы для правильного функционирования организма. Однако есть овощ, который доступны только в ограниченное время. На помощь приходит этот рецепт.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь – 6 шт.
Лук — 7 шт.
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 4 кг;
Перец — 1 кг
Сахар
Масло
Специи
Раствор уксуса — 150 мл

Приготовление:

Предварительно смешать уксус, масло, специи и сахар.

Нарезать все ингредиенты, но не смешивать.

Выложить все слоями: морковь, капуста, помидоры, огурец, лук и перец.

Залить водой и соусом. Варить до готовности и кипятить 15 минут. Остудить.

Можно салат разложить по банкам и закатать. Либо подавать готовым в блюде.

Как приготовить охотничий салат с мясом

Продукты:

Мясо куриное (можно взять филе, бедра или голени).
Масло (сливочное).
Уксус.
Морковь.
Капуста.
Песок сахарный.
Зелень.
Сыр (рекомендуется взять пармезан).

Этапы приготовления:

Мясо нужно помыть и поставить на плиту вариться.
Пока оно будет вариться, следует заняться овощами. Сначала они должны быть вымыты, а затем – нарезаны. Капуста мелко шинкуется, а морковка трётся на тёрке.
Овощи посыпаются сахаром и сбрызгиваются уксусом. Они должны настояться, чтобы выпустить сок.
Когда мясо полностью сварится, его нужно остудить и мелко нарезать поперёк волокон. Не стоит бояться повредить структуру мяса, так как для приготовления салата это не имеет значения.
Нарезанное мясо соединяется с овощами. Всю эту массу необходимо обжарить на огне на сливочном масле. Обжаривается масса не долго, буквально 5-7 минут.

После этого салат можно закрывать в стеклянных банках или же сразу подавать к столу.

Зимний охотничий кубанский салат

Еще один распространенный вариант охотничьего салат на зиму с более сладким привкусом, нежели в традиционном виде.

Ингредиенты:

1 кг помидоров
1 кг капусты
1 кг огурцов
1 кг перца
400 г лука
500 г моркови
100 г сахара
Масло
150 мл уксуса
10 лавровых листочков

Приготовление:

Нарезать или натереть все ингредиенты. Не смешивать.

Смешать уксус, лавровый лист, специи, сахар и масло. Все ингредиенты замочить в этой смеси на 1 час.

Затем выложить все слоями в кастрюлю и довести до кипения. Варить 10 минут. Разложить по банкам и закатать.

Простой рецепт без стерилизации

Что нужно (на 2,5 л):

капуста – 0,75 кг;
морковь – 0,5 кг;
огурцы – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
лук – 0,5 кг;
постное масло – 125 мл;
столовый уксус – 80 мл;
соль – 40 г;
сахарный песок – 100 г.

Как приготовить:

Тонко нашинкуйте капусту.
Морковь порежьте соломкой или измельчите на терке для приготовления салата по-корейски.
Огурчики порежьте тонкими полукружьями.
Помидоры нарежьте тонкими дольками.
Лук тонко настругайте половинками колец.
Перемешайте овощи за исключением помидоров.
Поставьте на слабый огонь и дождитесь, когда овощи дадут сок. Потушите их четверть часа.
Добавьте помидоры и тушите еще столько же.
Введите остальные компоненты, предварительно перемешав их в отдельной миске. Готовьте еще 5 минут.
Разложите по подготовленным банкам, закатайте. Можно не укутывать.

Закуска хорошо хранится, хоть и готовилась без стерилизации, но овощи в ней получаются менее хрусткими. При желании рецепт можно упростить, сразу перемешав все ингредиенты и потушив на тихом огне 30-35 минут.

Салат «Охотничий» с сыром

Довольно сытный и пикантный салат для холодной поры года, который является очень бюджетным и его можно приготовить на праздник.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Куриное филе – 2 шт.
Маринованные грибы — 150 г
Твердый сыр — 200 г
Майонез

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую до готовности. Овощи и мясо по отдельности сварить и охладить. Овощи и яйца очистить.

Салат выкладывать на блюдо слоями. Первым слоем салата является нарезанный картофель. Нанесите слой майонеза.

Следующий слой — куриное филе, мелко нарезанное со слоем майонеза. Далее выкладывать яйца, измельченную морковь и майонез. Далее огурец, тертый на крупной терке. После майонеза грибы, снова майонез и тертый сыр. Готовый салат помещают в холодильник на 2-3 часа для пропитки, после чего он может быть выставлен к столу.

Салат «Охотничий» без болгарского перца

Салат, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и необычным по вкусу. Чтобы закуски на праздничных столах зимой были разнообразными, достаточно заготовить «Охотничий» салат без болгарского перца.

Время приготовления: 1 час 10 минут Итоговый объем: 5 литров

Ингредиенты:

капуста белокочанная (1,5 кг);
морковь свежая (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
огурец свежий (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
масло растительное (250 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
соль (80 г);
сахар (200 г);
перец горошком (по вкусу);
лавровый лист (по вкусу).

Приготовление:

Нашинковать капусту. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожуру и удалить уплотнения, мякоть нарезать кубиками. Огурцы нарезать кружками или половинами кружков. Лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой (или натереть на терке для салатов).
Все ингредиенты уложить в большую кастрюлю, перемешать, влить растительное масло и поставить на медленный огонь.
После того как салат закипит, нужно заправить его солью и сахаром, добавить специи по вкусу, перемешать и тушить 35 минут. Затем влить уксус, проварить еще 5 минут и снять с огня.
Подготовить (стерилизовать) банки и крышки.
Готовым салатом наполнить банки. Закатать их и поставить вниз крышками, укутать теплым покрывалом и дать остыть в таком положении (для этого может понадобиться около 2 суток).
После остывания отправить банки на хранение в темное прохладное место.

Блюдо готово к употреблению, храните заготовку не более 1 года.

Салат «Охотничий» из зеленых помидоров

Все пропорции можно варьировать по вкусу. Также можно добавлять любые специи.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 200 г
Огурцы — 200 г
Капуста — 300 г
Перец — 200 г
Морковь — 100 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка, укроп
Соль
Уксусной эссенции
Растительное масло

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезать или натереть.

Выложить все в кастрюлю.

Смешать жидкие ингредиенты со специями. Выдавить чеснок.

Нарезаться зелень.

Варить овощи 15 минут, залить соус и варить еще 10 минут. Дать остыть. Смешать с зеленью, разложить по банкам и остудить.

Кулинарные секреты

В состав салата «Охотничий» помимо капусты входят огурцы, помидоры, сладкий перец, лук и морковь. Не удивительно, что закуска выглядит ярко и аппетитно, обладает богатым вкусом. Однако для того, чтобы она вышла именно такой и хорошо стояла всю зиму, необходимо знать несколько кулинарных секретов.

Овощи в салат нарезаются, поэтому некоторые хозяйки видят в его приготовлении возможность найти применение подпорченным продуктам: в нарезке многих недостатков не будет видно. Конечно, помидоры можно нарезать кубиками, удалив подгнившие участки. Конечно, переросшие огурцы тоже могут пойти в дело. Однако нужно понимать, что из молодых огурчиков и качественных свежих помидоров закуска получится не только более красивой, но и более вкусной.
Для придания салату традиционного вида овощи нужно измельчать правильно: лук нарезать тонкими полукольцами, капусту мелко шинковать, морковку нарезать соломкой или кружочками, огурчики — полукружьями. А вот кусочки перца желательно сделать покрупнее, чтобы они отчетливо различались в салате. Томаты нарезают согласно указаниям в рецепте.
Салат «Охотничий» будет вкуснее, если его подвергать минимальной термической обработке, поэтому его чаще всего закрывают без варки, перед этим стерилизуя в банках. Однако существует и более простой метод: сварить овощи, разложить по банкам, закатать. Если вы используете этот вариант, то помидоры лучше нарезать не слишком мелко и закладывать в кастрюлю несколько позже других овощей, чтобы они сохранили форму.
Нет смысла говорить о том, что банки и крышки к ним следует предварительно простерилизовать: наивно полагать, что закуска простоит всю зиму, если закрыть ее в недостаточно чистые банки или нарушить их герметичность.

Предлагаем вашему вниманию 4 рецепта «Охотничьего» салата: классический, простой (без стерилизации), пикантный (с чесноком) и необычный (с зелеными помидорами).

Салат «Охотничий» из консервированных огурцов

Очень простой зимний салат, который актуален всегда и во все времена.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Лук – 2 шт.
Укроп
Специи
Уксус
Масло

Приготовление:

Огурцы нарезать кружочками или по желанию.

Лук нарезать.

Все смешать кастрюле. Добавив укроп.

Замочить в уксусе и масле. Добавить специи Варить 10 минут. Дать остыть.

Разложить блюдо в банки и закатать.

Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь с помидорами

Новый вариант лечо из огурцов — вкусно, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Помидоры — 500 гр
Болгарский перец — 300 гр
Чеснок — 15 гр
Огурцы — 1 кг
Сахар — 90 гр
Соль — 40 гр
Растительное масло — 50 мл
Уксус — 50 мл

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, режем произвольно, измельчаем с помощью блендера (можно пропустить через мясорубку), переливаем в большую толстостенную кастрюлю.

2. Болгарский перец очищаем от семян, моем, нарезаем полосками. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.

3. Огурцы моем, нарезаем кружочками (если плоды очень крупные, то лучше половинками кружочков).

4. В кастрюлю с помидорным пюре выкладываем подготовленный перец, насыпаем сахар, соль, наливаем растительное масло, добавляем чесночную кашицу. Перемешиваем, отправляем на огонь, доводим до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить в течение 15 минут.

5. По прошествии указанного времени выкладываем подготовленные огурцы в кастрюлю, наливаем уксус, перемешиваем, доводим до кипения, варим под крышкой в течение 5 минут.

6. Готовое лечо разливаем по горячим стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания (у меня всегда стоят так сутки). Затем переносим заготовки на постоянное место хранения.

Еще момент: овощи взвешивала уже очищенные, так что учтите это при приготовлении.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 4 поллитровые банки.

Нарезанный зимний салат «Охотничий»

Тонкие кружки зимних корневых овощей слегка смешаны с оливковым маслом и бальзамической глазурью. Это последний зимний салат.

Ингредиенты:

1 желтая свекла
1 красная свекла
1 черная редька
1 арбузная редька
2 моркови
4 редиски
4 листья салата
Оливковое масло
Бальзамическая глазурь или меласса

Приготовление:

Промыть свеклы и большие редиски, но не очистить. Нарежьте на тонкие кольца.

Очистите морковь и нарежьте их одинаково.

Будьте осторожны с пальцами, когда вы это делаете. При необходимости используйте защитный кожух.

Чтобы собрать ваш салат, выожите слой укропа на каждую из 4 маленьких тарелок.

Сложите овощи в свободном порядке.

Заправьте оливковым маслом и бальзамической глазурью. Слегка посыпьте специями и подавайте.

Охотничий зимний салат с копченой колбасой

Питательный, яркий и всем излюбленный зимний салат для любого повода.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Копченая колбаса — 200 г
Горошек — 1 банка
Сыр — 200 г
Майонез

Приготовление:

Отварить картофель. Нарезать произвольными дольками.

Огурцы также нарезать. Колбасу нарезать кружочками.

Сыр натереть или нарезать.

Все смешать с майонезом.

Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой

Эта композиция прекрасно сочетается с хрустящими кисло-сладкими соленьями, которые придают салату пикантность и освежающий вкус. Добавление яиц делает блюдо более питательным и сытным. Майонез является связующим звеном между этими ингредиентами. Вкус блюда получается полностью гармоничным и сбалансированным.

Ингредиенты:

Копченая колбаса — 250 г
Яйцо — 2 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 180 г
Зеленый лук — 2 шт.
Майонез

Приготовление:

Нарезать отваренный яйца, колбасу, огурцы и лук.

Все смешать с кукурузой и заправить майонезом.

Охладить и подавать.

Быстрый охотничий салат на зиму

Маринованные огурцы с луком — любимый способ использовать летние огурцы и самый быстрый вариант организовать закуску зимой.

Ингредиенты:

1 стакан воды
1/3 уксуса
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки соли
2 чашки нарезанных огурцов
1/2 чашки нарезанного лука
Дополнительные овощи

Приготовление:

В маленькую миску добавьте воду, уксус, сахар и соль. Перемешать для объединения и до растворения сахара и соли. Добавьте огурец и лук. Можно добавить любые другие овощи.

Все огурцы должны быть покрыты рассолом, если у вас много огурцов или вы делаете большую партию, сделайте больше рассола.

Оставьте смесь в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению.

При желании огурцы можно законсервировать.

Салат из кабачков с огурцами на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 1.5 кг
Кабачки — 1.5 кг
Морковь — 300 гр

Для маринада:

Чеснок — 80 гр
Подсолнечное масло — 200 мл
Сахар — 100 гр
Соль — 30 гр
Уксус — 200 мл
Специи сухие — 20 гр

Способ приготовления:

Для приготовления заготовки следует выбрать качественные овощи. Огурцы должны быть молодыми, небольшого размера и примерно одинаковыми по величине. Желательно собрать их за пару часов до приготовления. Плоды, которые стоят сутки и более становятся вялыми.

Кабачки также лучше взять молоденькие. Чтобы кожица была нежной и не было крупных семечек внутри. Морковь предпочтительнее выбрать сочных сортов, яркую. Тогда и заготовка будет яркой и аппетитной на вид.

Огурцы тщательно моем под проточной водой, после чего обрезаем концы с обеих сторон. Разрезаем каждый огурец вдоль на четыре части. Получаются продолговатые брусочки.
Кабачки также моем, обрезаем концы. Режем их так же как и огурцы — продолговатыми брусочками. Учитывая то, что кабачок крупнее огурца, его режем уже не на четвертинки, а на шесть частей.
Морковь очищаем, тщательно моем под проточной водой. Затем натираем морковь на крупной терке. Можно использовать терку для овощей по корейски, если такая имеется в хозяйстве.
Все подготовленные овощи помещаем в большую кастрюлю. Насыпаем к ним сахар и соль, наливаем подсолнечное масло и уксус. Также насыпаем смесь специй для моркови по-корейски.
Тщательно перемешиваем, чтобы распределить специи по овощам. Оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. В течение этого времени пару раз перемешиваем ингредиенты.
По истечении указанного времени овощи пустят сок, его будет достаточно для того чтобы продолжить работу с заготовкой. Итак, раскладываем салат по чистым предварительно простерилизованным банкам. Прикрываем железными крышками.
В большую и достаточно глубокую кастрюлю на дно помещаем полотенце. Затем размещаем в ней банки. Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Отправляем кастрюлю на огонь.
Стерилизуем в течение 15 минут с момента закипания воды.
После чего достаем банки и закатываем их герметично.

Охотничий зимний картофельный салат

Этот классический рецепт салатов России очень прост, и вы можете легко варьировать ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

4 средних картофеля
3 средних моркови
½ столовой ложки белого уксуса
4 яйца
300 г колбасы
100 г соленья (огурцы)
1 банка горошка
1 чайная ложка укропа
4 шт. зеленого лука
1 чашка майонеза

Приготовление:

Отварить овощи и яйца.

Разрежьте колбасу и маринованные огурцы в маленькие кубики и нарежьте зеленый лук.

Все нарезать дольками.

В большой миске смешайте картофель, морковь, колбасу, соленья, горох и зеленый лук. Добавьте майонез и укроп и перемешайте, пока они не будут хорошо скомбинированы.

Покройте пластиковой оберткой и охладить в течение как минимум на 1 час.

Охотничий зимний салат с колбасой и помидорами

Тот салат может организовать по-настоящему яркий и приятны ужин в зимнее время.

Ингредиенты:

3 шт. маленького картофеля
200 г копченой колбасы
Салатная зелень
1/2 желтого перца
200 г помидор
1/2 стакана итальянского уксуса

Приготовление:

Отварить картофель.

Нагрейте антипригарную сковородку на среднем огне и приготовьте копченую колбасу до коричневого цвета, примерно 6-9 минут. Отложите.

Организовать зелень на блюде и покрыть тарелку копченой колбасой, перцем, помидорами и нарезанным картофелем. Полейте уксусом и украсьте зеленью.

Пряный огуречный салат на зиму «Охотничий»

Рисовый уксус, сахар и соль являются ключом к этому быстрому и простому рассолу.

Ингредиенты:

1/2 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки сушеного измельченного красного перца
3 чашки красных луковых ломтиков
1 огурец
3 свежих веточки укропа

Приготовление:

Соедините первые 5 ингредиентов в небольшой кастрюле на среднем огне; довести до кипения. Снимите кастрюлю с нагрева; дайте постоять 20 минут или до охлаждения.

Комбинируйте луковые ломтики, ломтики огурца и укропные веточки в большом пластиковом пакете.

Добавьте смесь уксуса. Положите в холодильник на 1 час.

Салат из резаных огурцов с чесноком в банках

Эту закуску из резаных огурцов я заготавливаю для немедленного употребления и на зиму в банках.

Берем:

4 килограмма пупырчатых огурцов любого размера
4 головки молодого чеснока
3/4 граненой рюмки соли
половина граненой рюмки мелкого сахара
2 граненые рюмки уксуса
граненый стакан масла
2 кофейные ложечки перца

Приготовление закатки:

Плоды моем, нарезаем удобными кусочками. Я режу по-разному: пластинками, половинками или четвертинками. Все зависит от величины плодов. Очищенный чеснок обязательно мелко нарезаю ножом, а не выдавливаю.

Все продукты смешиваю, даю постоять пару часов. Пока салат настаивается, готовлю тару для консервирования.

На заметку! Если планируете съесть закуску быстро, то поставьте ее в холодильник без тепловой обработки и герметизации.

Смесь с чесноком и приправами раскладываем в тару. Стерилизуем пятнадцать минут. Завинчиваем соленья.

Еще вкуснота:

Консервируем фасоль с овощами на зиму: 6 рецептов, которые выручат зимой — и в суп, и на гарнир