Плоды для длительного хранения — перец Двойное изобилие f1: подробное описание

Описание и характеристика сорта

Двойное изобилие – это гибрид со среднеранними сроками созревания. До начала сбора урожая проходит от 110 до 120 суток. Перец активно плодоносит в открытых и защищенных условиях. Созревание начинается в последние дни июня и длится по весь август включительно.

Гибрид приспособлен к погодным переменам, не боится похолоданий, жары.

На кустах созревает от 40 до 50 плодов в течение сезона.

Что следует знать о перце:

• средняя масса 50-80 г;
• вытянутая цилиндрическая форма;
• яркая рубиновая окраска (изначально зеленая);
• перикарпий 2-4 мм;
• семенных камер 3-4;
• вкус жгуче-острый;
• длина 18-20 см;
• диаметр 2-3 см.

Перец горький Двойное изобилие растет крупными крепкими кустами. Длина стеблей доходит до 80 см. Урожай используют в пикантных салатах, в остреньких заготовках – аджика, лечо, айвар. Его сушат и готовят приправы, порошки, специи.

Жгучий перец – описание

Жгучий перец, прибывший в Россию из дальних южных стран, стал в последние годы очень популярным. Все чаще на столе и в составе блюд можно встретить эту острую приправу.

Родиной знаменитого горького плода является Индия и Центральная Америка. Там этот продукт произрастает с незапамятных времен, а потому все относятся к нему как мы, например, к хлебу. Острую приправу добавляют повсюду.

Это интересно: жгучий перец также называют «чили», «острый», «горький». «Чили» на языке ацтеков означает «красный». Это не случайно – львиная доля сортов острого перца имеет плоды красного цвета.

Сортовое многообразие острого перца поражает (более 3000 сортов). Перцы различаются по цвету, степени жгучести и внешнему виду.

Для справки: измерение степени жгучести перцев проводят по шкале Сковилла (SHU). Так, например, в сладком перце этот показатель равен 0, обычный чили жгучий содержит 100-500 сковилл, а внесенный в книгу рекордов по остроте – 1 млн сковилл.

Характеристика

Стручковый перец относится в семейству пасленовых. Все жгучие перцы объединены в особенный род Capsicum, который и определяет наличие жгучести плодов. В этот род входит 5 одомашненных видов острых перцев:

• Capsicum annuum;
• Capsicum chinense;
• Capsicum baccatum;
• Capsicum frutescens;
• Capsicum pubescense.

Кроме этого, известны двадцать шесть диких видов.

Американский химик У.Сковилл предложил свою таблицу измерения степени остроты перцев, которая вычисляется за счет количества вещества капсаицина (он и придает остроту перцам).

Острые перцы представлены растениями, которые также могут быть разной рослости (детерминантные, полуденты и инденты). Облиственность также различная, в зависимости от сорта. Плоды жгучих перцев практически всегда имеют сильно вытянутую конусовидную форму. Реже встречаются сорта с плодами в виде шаров, призмы.

Также как и сладкие перцы, острые в стадии технической спелости имеют светло-зеленый цвет, который при дозревании чаще всего становится красным. Кожица всегда грубая, ребристая, плотная.

Факт: плоды некоторых сортов имеют большую жгучесть в не дозревшем виде.

Как правило, все стручковые перцы вырастают небольшими по размерам. Есть экземпляры, масса которых едва достигает пяти граммов. Вкус плодов также представлен различными оттенками жгучести, поэтому всегда можно выбрать сорт «для себя» – со слабой остринкой, с сильным пикантным ароматом или «термоядерный».

Свойства

Жгучие перцы обладают поистине уникальными свойствами, позволяющими использовать острые стручки не только в кулинарии, но и в медицине и других сферах. Такой востребованности плоды острого перца заслужили благодаря наличию в их составе вещества капсаицина – алкалоида, который представляет собой бесцветный субстрат со жгучим вкусом. Капсаицин, находящийся в кожице перцев и оказывает благоприятное влияние на организм человека.

Факт: многие думают, что острое – значит вредное. Однако исходя из результатов различных исследований, было доказано, что употребление острого перца улучшает здоровье, помогает худеть и даже излечивает некоторые формы рака.

Перцы универсальны в использовании. Например, в кулинарии их можно добавлять в разные блюда, просто нарезав мелкими кусочками. Не сильно острые сорта люди едят вообще без каких-либо добавок. Толстокорые плоды обычно добавляют в маринады и соленья. А перцы с тонкой кожицей высушивают или перетирают в порошок, готовят приправы.

Нашему соотечественнику не совсем привычно добавлять остринки совершенно во все блюда, например, как жители Тайланда или Мексики. Однако, те, кто часто использует перец в качестве приправы, отметят, что он придает блюду не только остроты, но и изысканности и пикантности. Да, даже небольшая доля присутствия этого продукта в блюде сделает неповторимым. Благодаря такому необычному свойству, перцы могут разнообразить меню – добавляя его в разных пропорциях можно экспериментировать постоянно.

Это интересно: особенно жгучий перец гармонирует с чесноком, базиликом и кориандром.

В медицинских целях из острых перчиков приготавливают различные настои, отвары и лекарственные препараты. Особенно часто жгучие перцы входят в состав разогревающих мазей – они успокаивают боль при радикулитах, снимают отечность и нормализуют кровообращение.

Полезные свойства этого продукта можно перечислять бесконечно. Так к основным его достоинствам можно отнести благотворное влияние на человеческое зрение. Плоды помогают нормализовать работу сердца и сосудов, предостерегают от развития неизлечимых болезней. Действие перцев распространяется и на мужское здоровье – нормализуется работа предстательной железы. А женщины с помощью перчиков могут похудеть. В косметологии этот продукт добавляют в различные маски, использующиеся при выпадении волос.

Многие специалисты даже утверждают, что у людей, постоянно употребляющих хотя бы небольшое количество жгучего перца ежедневно, вырабатывается гормон счастья «эндорфин» в большем количестве, чем у тех, кто не ест перцы-чили.

Обратите внимание: употреблять жгучий перец без каких-либо норма опасно! К тому же его нельзя есть детям, а также беременным и кормящим женщинам.

Польза жгучего перца:

• в состав перца входит ретинол, аскорбиновая кислота, витамины Е, Р, В. Эти элементы способны справиться с мигренями, вирусными поражениями и простудами;
• помогает переваривать тяжелую пищу;
• наличие острого перца в блюде способно снизить количество калорий в два раза;
• способствует нормализации работы кишечника;
• устраняет причины возникновения тромбозов;
• насыщает кровь полезными компонентами;
• помогает избавиться от многих «женских» болезней;
• улучшается рост волос и ногтей;
• борется с лишним весом;
• перец восстанавливает потенцию и увеличивает либидо.

Кому противопоказан жгучий перец:

• людям, страдающим повышенной кислотностью желудка;
• диабетикам;
• людям, с болезнями печени, кишечника;
• тем, у кого есть язва или гастрит.

Посадка

Посевной период начинают за 8-10 недель до запланированной пересадки растений на постоянное место. Семена замачивают в теплой воде, затем в дезинфицирующем растворе. Подойдет марганцовка или перекись. Для стимуляции прорастания применяют Эпин, Агат, Новосил.

Сажают в увлажненную рыхлую почву на глубину до 1 см. Проростки появятся спустя10-15 суток. До прорастания контейнеры накрывают пленкой, поддерживают парничковый микроклимат (температура 25-27 градусов, влажность до 70%).

Рассаду освещают фотодиодными или люминисцентными лампами. Дальность до источника не менее 10 см.

Продолжительность светового дня — 14-16 часов (вместе с солнцем).

Пикировка и пересадки в горшочки проводится при появлении 2-3 листиков. Емкости понадобятся диаметром около 10 см и столько же высотой. Для подкормки молоденьких кустиков используют разведенный раствор коровяка, помета, травяной чай, Азотовит.

За 10 дней до пересаживания рассаду выставляют на террасу или балкон (при 14-15 градусах) для закаливания. Первые процедуры длятся четверть часа, затем их удлиняют до 5-6 часов.

Добавьте остроты: отечественные сорта горького перца

Горький перец — не самое популярное растение на российских огородах. Видимо, наша кухня не слишком острая, и потребности в выращивании этого пряного овоща ограничиваются одним-двумя кустиками. И напрасно, ведь кроме вкуса и пользы у растения еще весьма эффектная внешность и масса других достоинств.
Добавьте остроты!

В природе существует немало видов красного перца. Одна из самых замысловатых форм — колокольчик, который кому-то напоминает гриб, тыкву, патиссон и даже НЛО. Вкус у него тоже особенный: в нижней части чуть кисловатый, фруктовый, а ближе к плодоножке — острый. Все сорта и гибриды созданы на основе перца ягодного. Вид отличается от других не только формой плода, но и размерами, в природе высота куста достигает 3-4 м. В культуре он ведет себя более обузданно, поэтому его можно выращивать и как комнатное (многолетнее!) растение.

В природе существует немало видов красного перца

В теплицах и в грунте важно не переусердствовать с азотными подкормками, иначе зеленый гигант вырастет без цветков и плодов. Важно учитывать и срок вегетации — от всходов до биологической зрелости проходит от 150 до 200 дней, поэтому на рассаду перчик следует высевать довольно рано.

Раньше мы могли покупать лишь импортные сорта, но сегодня на рынке появились и отечественные новинки.

Выбрать семена острого перца вам поможет наш маркет – иллюстрированный каталог, в котором представлены товары от разных интернет-магазинов.

Перец острый Феникс 41 руб

Русский Огород

Перец острый F1 Китайский огонь 19 руб

Русский Огород

Перец острый Огонь-стручки 18 руб

Русский Огород

Перец острый Тёща моя 22 руб

Русский Огород

• Сорт ‘Визирь’ подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полуштамбовое, полураскидистое, высокое. Глянцевые плоды чалмовидной формы, светло-зеленые, позже — светло-красные (25-30 г). Урожайность при выращивании под пленочными укрытиями до 3 кг/м².

• Перец ‘Острый язычок’ — раннеспелый гибрид, ценится за острую, ароматную мякоть с высоким содержанием витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Посев на расаду в конце февраля–начале марта.

• Перец ‘F1 Смородинка’ удивит ароматом черной смородины, который усиливается при разламывании плода. Куст высотой до 1 м, можно выращивать и в саду, и на балконе или патио.

Слева: Перец ‘Острый язычок’, БЭСТ. Цена 19 руб. Справа: Перец ‘F1 Смородинка’, Русский Огород. Цена 29 руб. за 10 шт.

• У сорта ‘Колокольчик’ плоды крупнее (70-90 г). В фазе технической спелости зеленовато-белые, в биологической — ярко-красные. Вкус полуострый. Урожайность под пленочными укрытиями 4-5,5 кг/ м², но хорошо растет и в открытом грунте.

• Перец ‘F1 Пикантный Колокольчик’ предпочитает легкую, рыхлую, богатую органическими веществами почву. В открытый грунт высаживают после окончания возвратных заморозков. Плоды в начальной стадии окрашены в зеленый цвет, позже становятся красными (масса 60-100 г). Вкус пикантный — от острого до сладковатого с кислинкой. Эти колокольчики украсят стол и придадут блюдам умеренную остроту. Высота растения достигает 1,5 м.

Перец ‘F1 Пикантный Колокольчик’ (Русский Огород). Цена 23 руб.

• ‘F1 Летящий мотылек’ — cреднеспелый гибрид для открытого грунта и пленочных укрытий. Кустик высотой 60-80 см плодоносит долго и обильно, как в комнатных условиях и на балконах, так и в открытом грунте. Небольшие плоды (30-40 г), ярко-зеленые, а позже — желто-оранжевые с острым вкусом.

• Перец ‘F1 Двойное изобилие’ (Русский Огород) в открытом грунте формирует лишь один ярус плодов, а в теплицах — до пяти. В высушенном виде сохраняются несколько сезонов, не теряя товарных и вкусовых качеств.

• Завершает хит-парад перец-дерево — ‘F1 Спрут Новогодний’. Этот среднепоздний гибрид для теплиц и палисадников. В теплицах (при интенсивных подкормках, обилии тепла и света) его высота достигает 3-5 м. Отличается обильным плодоношением (на ветках одновременно созревает до 300-500 красных «колокольчиков» массой 20-25 г и среднеострым вкусом). Гибрид отличается декоративностью и устойчивостью к заболеваниям.

Перец ‘F1 Двойное изобилие’ (Русский Огород). Цена 23 руб.
Важно: сорта горького перца различают по степени остроты, среди них отличают очень острые, острые, полуострые, слабоострые, пикантные. При выращивании этой культуры важно помнить, что острота плодов зависит не только от сорта, но и освещенности. Для получения жгучих перцев растениям требуется максимальное освещение.

Сорта горького перца различают по степени остроты
Внимание: при переопылении — если посадить рядом горький перец и сладкий — последний может стать острым.
Текст: О. Уварова. Фото: StockFood/Sass, Achim/Fotodom.ru, StockFood/Teubner Foodfoto GmbH/Fotodom.ru PR.

Популярные сорта острого перца для выращивания в квартире

Существует линейка сортов данной культуры для выращивания в помещении. Как правило, это многолетние растения, требующие особого ухода. Плоды комнатного перца уступают своим огородным братьям в размерах, но на вкус они такие же острые.

Для квартиры подходят такие растения:

1. Огонек – среднеспелый гибрид с классическими стручковыми перчиками. Кончики стручков слегка загнуты. Плоды небольшие, огненно-красные. Они отличаются жгучестью и ярко выраженным перечным ароматом.

   Огонек

2. Рябинушка – ультраранний высокоурожайный гибрид. Плоды ярко-красные, шаровидные. Внешне они походят на рябиновые грозди. Перчики обладают хорошей остротой и сильно выраженным ароматом.
3. Алладин – компактные кустики, плодоносящие мелкими разноцветными перчиками. Они представлены в форме конуса и направлены вверх. На одном кусте одновременно растут салатовые, темно-зеленые, темно-розовые, бежевые, красные и фиолетовые плоды. Стручки прекрасно подходят для консервирования.
4. Конфетти – карликовые декоративные кустики, не превышающие 35 см. Плоды относительно крупные: от 3 до 7 см в длину. Они представлены классической конусовидной формой разнообразной расцветки: по мере созревания зеленые перчики желтеют, затем становятся фиолетовыми. Спелые плоды имеют насыщенный красный окрас.

   Конфетти

5. Салют – раннеспелый декоративный перец, растущий карликовыми раскидистыми кустами. Конусовидные плоды в процессе созревания меняют свой окрас от темно-зеленого до ярко-оранжевого цвета. Перчики употребляют в свежем и консервированном виде.

Комнатные гибриды обладают высокой декоративной ценностью. Своей экзотической внешностью они ничем не уступают комнатным цветам.