Томат Севрюга — характеристика и описание сорта, фото

Томат Пудовик или Севрюга – крупноплодный среднеспелый сорт сибирской селекции, признанный одним из лучших. Под первым названием в 2007 г. принят Госреестром, создатели – О. В. Постникова и В.Н. Дедерко. Рекомендуется для посадки во всех зонах России, но лучше удается в регионах с суровым климатом, где вызревает даже в открытом грунте. На юге Пудовику слишком жарко, томат требует повышенного внимания, поэтому там его обычно повторно не сажают.

Описание и характеристика сорта

Томат Севрюга среднеспелый, детерминантный, в теплицах вырастает до 1,5-1,7 м. В открытом грунте размеры скромнее – от 1,2 до 1,5 м. При посадке на юге куст может едва дотянуть до 100 см.

Помидоры Пудовик формируют довольно слабые побеги, это отмечают все, кто сажал сорт. Нагрузка плодами большая, без подвязки куст ляжет на землю или сломается.

Листья у Севрюги обычной формы, тонкие, пасынков – умеренное количество.

Первая цветущая кисть образуется после 6-7 листа. Последующие – через 2-3 междоузлия. Плодоножки без сочленений. Цветки крупные.

Характеристики плодов

Помидоры Севрюга похожи на сердце с немного вытянутым носиком (см. фото). Окраска – красновато-малиновая, часто на спрятанных от солнца боках при полном созревании остаются желтые пятна. Поверхность слаборебристая.

Томат Севрюга – типичный биф. Мякоть мелкозернистая, с большим содержанием сухих веществ. В поперечном разрезе напоминает свежее мясо.

Сорт томата Севрюга образует мало семян, что затрудняет сбор собственного посадочного материала.

Вкус помидоров очень хороший, сладкий, кислинка едва заметна. Пудовик подходит для всех видов переработки, кроме цельноплодного консервирования. Но лучше эти томаты использовать для свежего потребления.

Нужно учитывать, что сок из Севрюги получится густой и сладкий, с удовольствием пьется детьми и взрослыми. Но для приготовления первых блюд он не очень подходит.

Особенности плодоношения

Сорт томата Пудовик вызревает в средние сроки, формирует крупные даже без нормирования плоды. Самые большие вырастают на нижних кистях – до 500 г. По мере продвижения вверх становятся все более мелкими, но редко весят меньше 150 г.

Выровненными плодами томат Севрюга похвастаться не может. В каждой кисти есть помидоры очень большие и относительно маленькие.

Если завязи нормировать, оставляя в каждой грозди по 2-3 штуки, полукилограммовые томаты станут не редким исключением, а средним размером. Рекордсмены в 1-1,5 кг можно вырастить при вершковании куста и удалении всех плодов, кроме нескольких лучших. Тогда Севрюга направит силы на формирование и созревание оставшихся томатов.

Урожайность

Пудовик хорошо плодоносит в теплицах и открытом грунте. С одного куста томат дает до 5 кг. Если его выращивать в 2 ствола, на 1 кв. м можно сажать 3 куста. Общий вес плодов при этом не изменится, только увеличится их количество и уменьшится масса каждого.

При формировании в 1 побег на 1 кв. м располагают 4 томата. Урожайность будет 15 или 20 кг соответственно.

Употребление

Плоды имеют мясистую консистенцию, а вкус слегка отдает кислинкой.Уровень сухого вещества средний. Количество семян и камер небольшое. Томат очень хорошо относится к длительному хранению. Их используют в свежем виде, а так же перерабатывают поэтому сорт является универсальным. В обоих случаях вкус останется таким же великолепным.

Что можно готовить из этого томата?

• различные соки;
• салаты;
• соусы;
• подливы;
• различные заготовки.

Посадка и уход

В характеристиках указано, что Пудовик подходит для всех регионов, но сажать сорт лучше в прохладном климате.

На юге он может не соответствовать описанию, хоть и плодоносит, требует повышенного внимания. Так что выращивать там его не имеет смысла. Тем более что для теплых регионов существует множество других хороших урожайных сортов томатов.

Посев семян

Семена на рассаду высевают за 55-60 дней до посадки. На грядках томаты размещают, когда земля прогреется до 15° С. В теплицах – до 10° С. Точное время зависит от региона и прогнозов погоды.

Можно ориентироваться на такие сроки посева томатов Пудовик на рассаду:

Особенности ухода

В Средней полосе и Сибири томат Севрюга показал себя, по отзывам, как довольно устойчивый и не слишком требовательный сорт. Его нужно регулярно подкармливать, чтобы плоды наливались и не мельчали.

Необходимо следить, чтобы в «рационе» Пудовика преобладали фосфорно-калийные удобрения. Азот обязательно нужен (именно он является строительным материалом для растения), но в весьма ограниченном количестве. Иначе помидор будет наращивать зеленую массу в ущерб плодоношению, станет уязвимым для вредителей и возбудителей болезней.

В комплекс ухода обязательно включают профилактические обработки. Томат Пудовик довольно требователен к поливам. Но переувлажнять грунт нельзя – это ведет к растрескиванию помидоров, гнилям, провоцирует развитие других болезней.

Формирование куста

Сорт томата Севрюга требует с раннего возраста пасынкования и подвязки к опоре. Нижние листья удаляют, только когда находящаяся над ними завязи начнут наливаться. Пудовик можно выращивать в 1 или 2 ствола.

Для получения крупных томатов кисти прищипывают. Чтобы вырастить по-настоящему гигантские плоды весом в 1-1,5 кг, на кусте придется оставить только несколько завязей.

История возникновения

Исторически сложилось, что томат, о котором далее пойдет речь, часто называют Пудовиком. У них идентичные характеристики, но разница есть. Например, первое отличие заключено в том, что сорт «Пудовик» появился раньше Севрюги. Первый был внесен в Госреестр России в далеком 2007 году. Упоминание о втором сорте в Госреестре отсутствует вовсе.
В связи с этим возникало множество споров и самые дотошные огородники провели сотни экспериментов, чтобы доказать похожесть всех характеристик. Они выращивали семена с надписью «Севрюга» и « Пудовик» на соседних грядках, в одинаковых условиях и уже давно пришли к общему выводу, что это один и тот же сорт.

Российские селлекционеры вывели этот сорт еще в XXI веке. Очень популярно мнение, что томат Севрюга — это тот же Пудовик, но его семена более адаптированы для посадки в суровых северных условиях Сибири. Вот и бытует мнение, чтоПудовик — это официальное название, а Севрюга распространенное народное. Считается, что свое название томат «Севрюга» получил за то, что если его разрезать, то мякоть будет напоминать мякоть одноименной рыбы.Мы рассмотрим характеристики растений двумя названиями, узнаем, как их выращивать и как производить уход.

Болезни и вредители

Одним из преимуществ Севрюги является высокая устойчивость к основным болезням помидоров. Соблюдение севооборота и профилактические обработки обязательны.

В дождливое, слишком холодное лето рекомендуются дополнительные опрыскивания Цирконом и Эпином. Эти нетоксичные препараты можно использовать вплоть до сбора урожая. Они повышают собственный иммунитет растения и способность переносить неблагоприятные факторы.

Достоинства и недостатки

При выращивании в прохладном климате Пудовик показал себя как хороший надежный сорт. Его достоинства:

• крупноплодность;
• урожайность;
• растет в грунте и теплице;
• великолепный вкус;
• устойчивость к болезням;
• высокая сахаристость;
• красивые плоды;
• универсальное назначение.

Недостатки Севрюги:

• требует подвязки и пасынкования;
• плоды склонны к растрескиванию;
• низкая засухоустойчивость;
• средняя лежкость;
• плоды сильно отличаются по размеру.

Отзывы огородников

Томат Пудовик (Севрюга) получил широкую популярность среди огородников. Положительные отзывы оставляют как дачники-любители, так и профессиональные фермеры.

Галина Владимировна: «Я люблю свой сад и хозяйством занимаюсь давно. Сорта помидоров обновляю регулярно, но есть любимые, которые выращиваю с большим удовольствием по несколько лет подряд. Среди них – сорт Пудовик. Эти томаты вырастают очень вкусными, крупных размеров, практически идеальной формы. Транспортируются прекрасно и способны долго храниться. Просто мечта фермера».

Екатерина Викторовна: «Мы с семьей проживаем в поселке достаточно долго и выращиваем томаты для себя постоянно. Периодически я экспериментирую, меняю сорта. Как-то купила в магазине сибирский томат Пудовик. Вырастила рассаду, пикировала, затем ухаживала стандартно. Как же я приятно удивилась, когда начала собирать урожай. В отличие от других сортов, эти помидоры были большими, к тому же вкусными и сочными. Конечно, в банки их закатать целиком не получилось, но зато заготовили сок на зиму и очень долго кушали свежими».

Александр Юрьевич: «Для выращивания специально выбрал крупный сорт томатов. Заготовок делаем немного, в основном употребляем урожай в свежем виде, поэтому и выбрал Пудовик. Помидоры выросли такие же, как на фото с упаковки, семья их оценила. Правда, внукам давали есть только в салатах. Дети еще маленькие, чтобы в руках удержать такие большие плоды, а есть целиком тем более не смогут. Излишки томатов пустили на приготовление аджики и кетчупа. Признаю, что вкусовые качества этого сорта меня порадовали, до этого не выращивал ничего подобного. Обязательно буду сажать Пудовик и в следующих сезонах».

Похожие сорта

Томат Севрюга по характеристике и описанию сорта похож на такие помидоры:

1. Батяня. Очень напоминает Пудовик, только индетерминантный. Среднеспелый, устойчивый к болезням. Мясистые сердцевидные плоды малинового цвета весят около 350 г. Урожайность – до 17 кг с 1 м кв.
2. Розовый мед. Детерминантный, но растет значительно ниже, чем Пудовик. Среднеспелый томат с розовыми плодами в форме сердца массой 300-600 г. С куста дает до 6 кг. К болезням устойчивость низкая.
3. Томат Вельможа. Среднеспелый, детерминантный, сердцевидный, малиновый, мясистый. Плоды весом 200-300 г, урожайность с куста – 3-5 кг. Устойчивость к болезням невысокая.
4. Мазарини. Детерминантный гибрид. Плоды округло-сердцевидные, мясистые, весом около 200 г. С 1 кв. м можно собрать 14 кг томатов. В отличие от Пудовика, раннего срока созревания. Высокая устойчивость к болезням.
5. Воловье сердце – полудетерминантный томат, среднеспелый, с крупными, мясистыми красными плодами сердцевидной формы. Вес – 350 г, но может достигать 1 и более кг. С 1 м собирают 7 кг помидоров в грунте, для теплицы показатель выше – 11 кг. Устойчивость к болезням низкая.

Томат Севрюга или Пудовик – один из лучших сортов для зон рискованного земледелия. Он вызревает даже в открытом грунте, устойчив к болезням, не требует особенного ухода, кроме обязательных подвязок и пасынкования.

Выращивание помидоров

Для выращивания используют рассадный способ.

Как подготовить семена?

Подготовка семенного материала:

• Проводят обязательное предпосевное обеззараживание семян в слабом марганцовом растворе;
• Вымытый и просушенный посадочный материал замачивают на ночь в стимуляторе роста.

Посев семенного материала

Рекомендации по посеву семян:

• К высеванию приступают в конце февраля-начале марта;
• Грунт обязательно прокаливают в духовке;
• В остывший грунт семена заглубляют на 1,5 см и оставляют в помещении с температурой не ниже +23 градусов;
• В фазе 2 листочков пикируют рассаду и подкармливают жидким органическим удобрением;
• Рассаду помещают на хорошо освещенный подоконник и снижают температуру: в ночное время -до 14-16 градусов, в дневное — не выше 18 градусов.

Правила высадки рассады

Инструкция по высадке:

• Высаживают саженцы на постоянное место после минования возвратных заморозков, в возрасте 55-65 дней, в хорошо прогретый грунт;
• Участок должен быть солнечный, защищенный от ветров, без застоя влаги. Желательно выращивать томаты в легком и воздухопроницаемом грунте, после бобовых, огурцов, капусты, лука и чеснока;
• Почву тщательно рыхлят, одновременно удаляя всю сорную растительность. Рекомендуется внести органические удобрения (перегной, компост);
• В каждую посадочную лунку добавляют суперфосфат;
• Высадку осуществляют в шахматном порядке, оформляя ширину междурядья в 80 см. Если в дальнейшем куст будет формироваться в один стебель, интервал между кустами выдерживают в 60 см, если планируется формирование в два стебля, то расстояние оставляют не менее 70 см.

Отзыв огородника: